Guide gastronomique de Djerba, Tunisie

La cuisine djerbienne : un héritage méditerranéen

La gastronomie de Djerba est le fruit d’un mélange d’influences berbères, arabes, juives et méditerranéennes. Les plats traditionnels utilisent des produits locaux comme le poisson frais, l’huile d’olive, les dattes et les légumes de saison. Chaque repas raconte une histoire de partage et de traditions séculaires.

Les plats incontournables à Djerba

• Couscous djerbien : au poisson ou à l’agneau, parfumé de légumes et d’épices locales.
• Chorba : soupe épicée aux légumes et vermicelles.
• Poisson grillé : pêché le matin et cuit au feu de bois.
• Ojja : tomates, poivrons, merguez et œufs mijotés.

Les douceurs et pâtisseries de Djerba

• Makroud : semoule, dattes et miel.
• Bambalouni : beignet frit sucré.
• Baklava : pâte filo, miel et fruits secs.

Les produits du terroir djerbien

• Huile d’olive de grande qualité.
• Dattes Deglet Nour, sucrées et fondantes.
• Épices : harissa, cumin, coriandre.
• Poissons & fruits de mer : poulpe séché, crevettes.

Expériences culinaires à vivre

• Visiter le marché de Houmt Souk.
• Participer à un atelier culinaire local.
• Déguster dans les restaurants de Midoun.